小K的一人辦事處

印象中，日本人的食物多清淡、不會重油重鹹，而且相當符合台灣人口味，唯獨拉麵是個大例外。因此，在日本吃拉麵多半有點儀式性質、到此一遊的任務感。

此行之前，只計畫去旭川吃拉麵，可能是「梅光軒」，也或許是引進台灣的超夯名店「山頭火」，不過，美食家（或愛吃鬼？）AC卻大力推薦札幌的「初代一國堂」。

「初代一國堂」在札幌的狸小路6。



一般如果只是買買土產或逛逛藥妝店，狸小路3和狸小路4走一趟已經足夠。我住在狸小路7附近，去採買的路上，就會經過這間拉麵店。

狸小路7和狸小路6以賣蔬菜水果為主，因此晚間街上人潮稀少，走進「初代一國堂」，店內只有一桌兩位客人、一位內場師傅和一位外場店員（似乎也兼內場？），燈光並不明亮，桌椅相當乾淨整齊，不過店內卻瀰漫著清冷的氣氛。

回想前一日在「螃蟹將軍」用餐的景況，我大概運氣特別好，都沒碰上店家大忙碌的時刻，可以得到完整的照顧。



有鹽味、醬油和味噌三種口味拉麵，我不知道從那得到的情報，認定味噌拉麵最值得一試。

點完餐後有點忐忑，畢竟味噌口味最重，如果吃不慣該怎麼辦？到時究竟該勉力吃完，或是憤而離去，或是只吃三口以示抗議…

在胡思亂想中，拉麵已經端上桌。

先試一口湯頭，很濃郁！再吃一口麵，也不錯！總之，整碗口味相當平衡，很合我的台灣胃。不過，這樣一來，日本人難道不會覺得「咦？好清淡！」之類的呢？我邊吃又開始胡思亂想了…